QUINTA DO CRASTO





INFORMATIONS

Region: Douro
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Portugal

DESCRIPTION

 

La propriété de la Quinta do Crasto domine le fleuve Douro entre Régua et Pinhão, les vignes s’étalent depuis le lit du fleuve sur des coteaux orientés au sud. Les collines sont composées de terrasses planes ; en haut l’exploitation se dresse comme une forteresse, héritage romain. Observé depuis le sommet le fleuve semble scintiller, on aperçoit les moulins, c’est un paysage idyllique dont profite au quotidien la famille Roquette.

Les domaines produisant du Porto classé haut de gamme se trouvent essentiellement à Cima Corgo. L’orientation exceptionnellement favorable de la vigne de Crasto, son âge et la taille de son parc explique sa classification supérieure. Dans les années 1980 de nouveaux ceps ont été plantés. Encore présents aujourd’hui ceux-ci côtoient des ceps centenaires.

La réglementation impose de planter et de vendanger distinctivement en fonction des cépages et de leur maturité. Les multiples variétés de raisin sont donc vendangées et stockées séparément. Le cépage Touriga Nacional est représenté majoritairement depuis une trentaine d’année.

En 1994 le vin rouge mis en cave était principalement ceux des cépages Tinta Roriz et Touriga Franca. De nos jours la gamme s’est élargie. Le vin Crasto Douro DOC est fruité, frais et facile à déguster. La cuvée Réserve Vieilles Vignes présente des arômes plus complexes, avec un long final. Les vins issus de cépage comme le Touriga Nacional sont d’un pourpre profond, son goût fruité est prononcé. Le Tinta Roriz tire davantage vers le rubis, il exprime des arômes de framboise. La Quinta de Crasto produit enfin des vins d’exception dont seuls les meilleurs millésimes sont embouteillés. Il s’agit des vins Xisto produits de ceps âgés de vingt-cinq ans, Vinha da Ponte et Vinha Maria Teresa dont les vignes sont centenaires.

Concernant la production de Porto, trente pour cent de la récolte est embouteillée en propre, le reste est revendu à des compagnies de négociants. Tout le raisin est travaillé dans des cuviers de pierre, à l’ancienne. La gamme des vins de Porto de la Quinta de Crasto est volontairement restreinte. Citons le Porto Vintage issus des vieilles vignes et le Late Bottle Vintage millésime d’une seule récolte, vieilli en fûts de chêne portugais.

Même si la technique de macération en cuvier de pierre „lagares“ est encore largement répandue la cave est également dotée d’équipements modernes. Les cuves de fermentation en acier inoxydable, à température contrôlée, dans lesquelles le moût est brassé puis extrait sont désormais des outils indispensables. Le vin vieillit en barriques de chêne américain ou français. La durée de l’affinage dépendra du caractère et de la typicité que le vigneron désire obtenir de son vin.

 

CÉPAGES

Cépages Rouges
Bastardo | Cornifesto | Donzelinho | Malvasia | Mourisco Tinto | Periquita | Rufete | Sousão | Tinta Amarela | Tinta Barca | Tinta Barroca | Tinta Roriz | Touriga Francesa | Touriga Nacional

Cépages Blancs
Gouveio | Malvasia Fina | Viosinho



 

Au sujet de

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