CHÂTEAU DELACOUR





INFORMATIONS

Region: Bordeaux
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França

DESCRIPTION

 

Le Château de la Cour est un vignoble situé au pied de Saint Emilion sur les communes de Vignonet et Saint Sulpice de Faleyrens, à environ trente kilomètres à l’est de Bordeaux. Quand Hugues Delacour fait l’acquisition de la propriété en 1994, il possède à la fois le bagage technique oenologique nécessaire et la passion des grands vins.

 

Les vignes de la propriété sont âgées de vingt-cinq ans en moyenne. Les sols conviennent parfaitement à la culture du merlot dont le taux représente une part élevée dans les assemblages. Au merlot on ajoute le cabernet franc, ce cépage apporte de la force au vin, lui permet une longue conservation.
 

Hugues Delacour a fait ses études d’oenologie à Bordeaux puis a travaillé dans la région des Côtes du Rhône. En 1995 ses premiers millésimes bordelais frôlent la perfection. Le vin est expressif, typique de la région tout en portant la signature de son vigneron, un mélange de tradition et de modernité, les crus obtenus sont de grande qualité.
 

Hugues Delacour est conscient que les caractéristiques environnementales et le savoir-faire du vigneron sont liés. Il veut créer des vins particuliers qui reflètent le caractère des sols et dont les millésimes seraient reconnaissables entre tous. Les crus doivent être complexes et aromatiques, chaque composant doit se fondre avec l’autre afin d’obtenir de la rondeur et de la finesse. Le vin doit être stimulant pour les sens, il est traité comme un ami.
 

Le domaine obtient l’AC Saint Emilion en 1994 et en 1995 après restructuration de la propriété les premiers crus sont récoltés. Il s’agit de Saint Emilion AC et de Saint Emilion Grand Cru. Afin d’obtenir les vins désirés le vigneron développe de nouvelles méthodes et s’entoure d’une équipe de spécialistes. Il remet ses acquis régulièrement en question, ne recherche pas la formule miracle mais plutôt un équilibre adéquat pour améliorer sans cesse la qualité du produit.
 

Le travail de la vigne consistant à aérer les ceps, le choix minutieux de la période de vendange, les rendements volontairement restreints et les soins constamment consacrés aux plants s’avèrent fructueux. Cette rigueur s’observe également dans la cave, le moût fermente dans des cuves d’acier sous température contrôlée ce qui assure une extraction optimale des peaux. Le Saint Emilion AC est élevé durant 18 mois en cuves tandis que le grand cru est élevé en barriques de chêne français pendant un an puis 6 mois en fûts, ce qui renforce la complexité aromatique et gustative. Un soin particulier lui est porté afin de privilégier l’harmonie entre le bois et le vin.

 

CÉPAGES

Cépages Rouges
Cabernet Franc | Merlot


 

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