Il n’y a encore pas si longtemps, les vignes n’étaient plantées que sur les sols qui ne convenaient pas pour les céréales. « Le pain avant le vin », telle était la devise. Le peuple voulait avoir à manger. De nos jours, le vin est dans beaucoup d’endroits un gagne-pain important, et fait partie de la vie quotidienne.
Beaucoup de régions ne sont ce qu’elles sont aujourd’hui que grâce à la vigne. Et on peut difficilement imaginer un bordelais sans ses ceps. C’est une plante de caractère, avec une grande force de création, qui possède une forte volonté de survie. Aucune culture n’est donc autant l’essence d’une région que celle du vin. Ce n’est, parfois que l’expression d’une mince bande de terre, dans laquelle les bons éléments se sont retrouvés. Et pourtant il donne une fidèle image de toute une culture.